锅鼎砺匠心，百味展风采。11月9日，由省部属企事业工会、钟山宾馆集团主办的第七届“钟山工匠杯”全省中式烹饪职业技能竞赛在南京双门楼宾馆圆满收官。省部属企事业工会主任董彬、副主任吴俊义，省国资委宣传工作处三级调研员李际，集团党委书记、董事长嵇冲等领导班子成员出席了活动。大赛特邀南京市旅游饭店协会秘书长欧玲担任裁判长，来自集团各所属企业近60名选手同台竞技，以灶为台、以刀为笔，上演一场技艺与创意碰撞的中式烹饪盛宴。

同台比武，炉火之间见真章

本届大赛设热菜、冷菜、面点三大个人竞赛项目。每位选手需在规定时间内完成规定菜式和自选创新菜式两道作品，规定菜式考验基本功功底，创新菜式鼓励选手大胆构思，在传承传统烹饪技艺基础上融入时代创意，兼顾口味、造型、实用性与市场推广价值。赛场之上，选手身着统一工装，刀起刀落，翻炒烹炸有条不紊。赛事评分由现场操作和作品品鉴两部分构成，裁判组从操作规范、卫生安全、色泽口味、造型实用多维度综合打分，仲裁组全程监督，确保赛事公平公正公开。

以赛促练，厚植技能人才沃土

开幕式上，参赛选手代表、裁判员代表依次庄严宣誓，集团党委副书记、工会主席宗睿洁致辞并宣布大赛正式开幕，勉励全体选手坚定信心、互学互鉴，赛出风格、赛出水平，充分展现钟山餐饮人的专业风采。

经过紧张激烈实操比拼，大赛决出热菜、冷菜、面点三个项目一、二、三等奖。

省部属企事业工会主任董彬向取得优异成绩的参赛单位及个人表示祝贺，充分肯定本次大赛成果。他指出，本次竞赛既是刀工火候的比拼，也是江淮饮食文化的生动表达，希望以赛事为契机，持续营造尊技重才浓厚氛围，激发广大职工钻研技艺干事热情，为建设“强富美高” 新江苏贡献技能力量。

集团党委书记、董事长嵇冲表示，历经七届的“钟山工匠杯” 已经从集团内部岗位练兵，成长为全省酒店行业的特色名片。希望参赛选手把赛场收获转化为岗位精进动力，推动竞赛创新菜品落地餐桌，发挥名师带徒传帮带作用，让更多钟山工匠不断涌现，为打造政务保障集团贡献钟山力量。

薪火相传，匠心烹饪再启新程

一菜一肴藏匠心，一煎一炒见初心。作为全省宾馆酒店行业产改试点单位，集团始终以党建为引领，深耕“钟山工匠杯”竞赛品牌，将技能竞赛作为锤炼队伍、树立标杆的重要载体，以赛促学、以赛提技、以赛赋能，不断完善技能等级认定、名师带徒、评先晋级人才培养链条，锻造知识型、技能型、创新型产业工人队伍。此次“钟山工匠杯” 的圆满落幕，既是集团深化产业工人队伍建设改革、实施 “人才强企” 战略的生动实践，更是对 “钟山精神” 的传承与升华。集团将以此次竞赛为新起点，持续把竞赛成果转化为服务标准，把赛场技艺运用到政务接待、餐饮服务一线，持续推动淮扬菜传承创新，不断擦亮 “味美钟山” 服务金字招牌，为集团高质量发展注入源源不断的工匠力量，在推进中国式现代化江苏新实践中书写服务保障的崭新篇章！