2019“金陵菜”主题厨艺大赛10月31日在宁开赛，来自江苏38家高星级酒店、社会餐饮名店的近百位厨师进行了一场“金陵菜”的“匠心”比拼。

此次大赛是近年来南京举办的规格和竞技水平最高的一次餐饮比赛，也是围绕“金陵菜”主题举办的影响力最大的一次比赛，参赛厨师平均从业年限16年以上，高级职称选手占比达27%。大赛赛制主题明确、标准详实，由国家级烹饪大师朱宝鼎担任裁判长、7位“中国烹饪大师”组成的裁判组，通过选手现场烹饪的一道规定菜、一道传统“金陵菜”、一道创新“金陵菜”评出“十大金陵名厨”。同时，裁判组结合参赛作品的文化性、传承性与创新性，还综合评选出“十大金陵经典菜”“十大金陵创新菜”。

此次赛事是旅游集团弘扬美食文化，提升南京餐饮业、旅游业影响的实际行动和创新举措，旨在打造一批名店、名厨、名菜，推动“金陵菜”的标准化、实体化和品质化，带动文旅产业多元素融合发展，让金陵美食成为新的城市文化名片。

下一步，南京旅游集团将进一步发挥好国有企业的引领和示范作用，采取多项措施传承、彰显南京饮食文化魅力。一是坚持定期举办“金陵菜”有关活动，不断提升“金陵菜”的知名度和影响力。二是以“金陵菜”为主导，联合古南都集团恢复、振兴“六华春”等老字号，挖掘老字号品牌价值，打造老字号餐饮连锁店，推动老字号餐饮线上线下联动发展。三是整合集团旗下酒店、联合南京星级酒店、餐饮名店，共同叫响、做好、推广“金陵菜”，繁荣“夜之金陵”夜间经济，加快推进餐饮消费提档升级，促进旅游产业高质量发展。