蜚声业界的南京金陵饭店梅苑餐厅，作为“金陵”品牌的璀璨名片，曾荣膺“中国十佳餐厅”、“BEST50中国最佳餐厅”、“SAGA最佳美食奖”、江苏省首批“绿色有机餐厅”，被江苏省侨办命名为“江苏省海外中餐培训示范点”，近期更是成功晋级“米其林指南入选餐厅”、“黑珍珠一钻餐厅”。
为进一步持续深化“金陵”品牌内涵，推动文化赋能经营，不断提升“金陵”美食市场影响力，2025年7月10日金陵饭店携手9家金陵连锁酒店，盛大开启“金陵至味·梅苑拾光”——金陵饭店梅苑美食巡礼活动。这场以标杆力量驱动连锁餐饮焕新的盛事，标志着“金陵”品牌在锻造核心竞争力、传承经典与锐意创新的道路上迈出关键一步。梅苑餐厅将以其深厚底蕴与卓越品质，引领一场席卷八城的味蕾风潮。
活动指出，习近平总书记在参加十四届全国人大三次会议江苏代表团审议时强调，“要深化城乡精神文明建设，优化文化产品和服务供给，以文化赋能经济社会发展”，为充分发挥文化力量、推动经济社会高质量发展进一步指明了前进方向。金陵饭店开业42年来，“金陵人”秉承自强不息、为国争光的民族精神和不忘初心、砥砺奋进的文化自信，“金陵”文化伴随企业发展蓬勃生长，镌刻成“细意浓情、追求卓越”的服务理念和文化品牌，这既是改革开放以来我国旅游饭店业现代化进程的缩影，更是现代服务业文明与中华优秀传统文化深度融合的佳作。本次活动聚焦“传承创新金陵厨艺，弘扬推广梅苑美食”，推动“金陵”餐饮文化在传承中发展，在发展中创新。金陵饭店集团酒店板块将以此次活动为纽带，加力研学、加深交流、加强合作，共同打造一个如同“苏超”一样的“品牌出圈、IP变现”的经典案例，实现“以美食引领消费新时尚、以文化助推营销场景新升级”，推进酒店板块餐饮经营提质增效，在培育新质生产力、推动高质量发展上焕发新活力。金陵饭店集团要不懈努力、持续创新，不断满足人民群众对日益增长的美好生活向往的需求，激荡出更加自信的“金陵”文化力量，弘扬光大“食在金陵”的美誉，实现金陵餐饮从“高原”到“高峰”的突破。
本次活动精选了江苏、安徽、西安8个城市10家具有代表性的金陵连锁酒店同步开展，把20道梅苑经典精品菜肴与各酒店的地方特色菜肴相结合，精心设计散客套餐与商务宴请菜单，以亲民价格呈现高品质金陵风味，让更多消费者体验梅苑美食魅力。活动主打“匠心传承”，所有菜品均配有精确到克的标准成本卡，并严格遵循70项精细化服务流程。为确保品质，各参与酒店厨师团队到金陵饭店梅苑实地接受专项培训和展开深度交流，从绿色食材选择到烹饪工艺、服务场景均建立标准化。梅苑餐厅在坚守传承中不断创新，让宾客在品味美食中感受金陵文化的独特魅力，让经典金陵美味走进更多城市，持续擦亮“金陵”餐饮品牌。
会议介绍了梅苑餐饮的发展概况。梅苑是金陵饭店的文化标识之一，以梅花为名，将淮扬菜的清雅与金陵城的厚重融于一席。梅苑每一道菜肴都凝结着一代代厨师的匠心独运和智慧结晶。金陵以42载光阴，书写了一部“以食载道”的传奇。
与会领导和嘉宾郑重按下启动键，共同开启“金陵至味·梅苑拾光”的华彩篇章。
参与活动的酒店总经理及业主代表、金陵大厨团队、餐饮服务团队的代表作表态发言。他们以匠心精神和无限热忱坚定承诺，通过建立现代“师徒制”的传帮带，让年轻员工传承和掌握金陵的传统技艺和文化基因，实现技术技能、职业素养在传承中提升，工匠精神、创新意识在实践中养成；将积极参与巡礼活动，主动学习梅苑精髓，严格对标品质要求，在传承金陵经典的同时，因地制宜打造特色菜肴，让梅苑招牌美食与地域特色美肴融合发展、相得益彰，为“金陵”品牌创新发展注入新动能。
此次从菜肴代表性、顾客喜爱度、食材供应链等多维度综合考量，确定了巡礼活动的20道特色菜品，均为金陵饭店梅苑的经典菜肴和参与活动酒店的地方名菜。特邀原金陵饭店行政总厨、“全国劳动模范”花惠生大师担纲厨艺指导顾问，金陵食品研发中心负责人孙学武领衔，各酒店金陵大厨协助，组建了强大技术指导团队，全程严格把控菜肴品质与服务水准，确保“梅苑”美食推广菜品的品质保证、口味正宗。
厨师团队代表现场进行了糖艺、果蔬雕刻、淮扬刀工等厨艺展示。从“清炖狮子头”的松而不散，到“金陵盐水鸭”的皮白肉嫩；从“松鼠鳜鱼”的醇厚至味，到“雨花石汤团”的巧思玲珑，融合金陵美食与诗词文化的精美甜品“金陵赋”……梅苑餐厅始终散发着“创新”的味道，每一道菜肴都是技艺与文化的双重盛宴。
启动仪式后，中央人民广播电视总台记者围绕近年来集团在培育新质生产力、焕发“金陵”品牌新活力的创新举措和“以美食引领消费新时尚、以文化助推营销场景新升级”等主题进行了专访。与会嘉宾在金陵雅士的带领下，沉浸式参观了承载金陵芳华、厚积文化底蕴的金陵饭店梅苑和璇宫餐厅，在“金陵文化巡礼”中共同感受金陵饭店的发展历程和令人感动的“拾光”故事。
人民日报、中央人民广播电视总台以及新华日报、扬子晚报、江苏广电、南京晨报、新华寻味融媒等央地主流媒体记者，金陵饭店客户和合作单位代表等嘉宾，金陵饭店集团相关部门负责人，金陵饭店股份公司、金陵酒店管理公司领导班子成员，10家金陵连锁酒店总经理、业主代表、行政总厨、餐饮部负责人等参加启动仪式。