近日，第二届同乡社团“家乡市集嘉年华”在香港维多利亚公园盛大开幕。泰州市文旅集团受邀参展，旗下早茶集团携带泰州美食文化名片向香港同胞展示代表泰州特色的非遗产品、美食特产。三麻、猪肉脯、肉渣、京剧娃娃等美食特产、非遗产品深受广大香港市民的喜爱，被当地媒体盛赞“够靓！够正！”

       作为泰州早茶的代表，此次由烫干丝、蟹黄包“助阵”展位，并引发两地早茶文化讨论，“香港人喜欢‘叹’早茶，没想到泰州也有这样的早茶文化，有机会想去店里好好品尝。”不少香港市民对泰州早茶饶有兴趣。

       “很高兴有机会带泰州早茶到港式早茶的大本营，与当地朋友互动交流。在这里，我们用‘味觉’搭建沟通桥梁，拉近彼此的距离，希望有更多人品尝泰州美食，感受泰州之美。”泰州早茶集团负责人说。

       近年来，泰州市文旅集团动作频频把泰州早茶相继“搬”到北京、上海、南京、苏州等地。2021年11月18日，首家“泰州早茶”店在北京揭牌开业；2021年11月28日，“泰州早茶”上海店开门营业。2023年5月26日，南京留芳茶社正式入驻南京市秦淮区养虎巷；2024年1月，“泰州宴·留芳茶社”苏州首店举行签约仪式……

       泰州早茶正走向全国各地，用一笼蟹黄包，一碗鱼汤面，一盘烫干丝等等，让外地食客大饱口福的同时，也对泰州这座千年古城有更直观的认识，增添一份好感。

       近年来，泰州市文旅集团坚持守正创新、开放包容的态度，聚焦早茶品牌打造：通过成立“泰州早茶博物馆”、制定泰州早茶标准化体系、构建产业供应链、建立品牌连锁店、举办早茶论坛等一系列措施，深挖早茶文化，推动早茶行业标准化、规范化、规模化发展；开展泰州特色餐饮经营和美食文化研究，创新烹饪技艺、口味搭配，开发早茶周边文创产品等，为传统早茶美食注入新活力。

       为从强手中“破圈”，泰州市文旅集团将不断深化泰州早茶品牌内涵，拓展泰州早茶品牌张力，与幸福水城相伴相生。