日前，在人力资源和社会保障部组织的“第十四届中华技能大奖和全国技术能手评选”中，南京金陵饭店中厨总厨师长、“江苏工匠”徐敬国荣获“全国技术能手”称号。

       中华技能大奖和全国技术能手是技能人才领域最高的政府奖项，每两年评选一次，获奖人选是经过国家和省（行业）两级评审出来的本行业、本工种最高技术水平的突出代表。徐敬国一举拿下技能“国奖”，既是对他职业素质与技能的高度认可，也是对金陵饭店自始至终坚持“质量为本”、传承“工匠精神”的充分肯定。

       徐敬国1983年进入金陵饭店，从事烹饪和餐饮管理工作，参与接待过国际政要七百多名。2016年，徐敬国作为央视“厨王争霸”大赛工作小组成员之一，做了大量的幕后支撑工作。最终，金陵饭店荣膺“厨王”桂冠，金陵团队荣获“最佳组织奖”，56楼家厨房被赞“超级厨房”。2017年1月，他受邀赴北京参加央视《中国味道•味道博物馆》经典菜肴角逐，演绎的“金陵盐水鸭”视频被栏目典藏。2018年4月，在台北晶华大酒店成功举办“金陵淮扬菜美食节”，当地媒体对徐敬国及其团队进行了专题报道，掀起金陵淮扬菜美食热潮。

       徐敬国作为淮扬菜殿堂级餐厅——金陵饭店梅苑中餐厅第三代掌门人，为继承、保护和创新梅苑菜肴作出了重要贡献。如“鱼汤”的技术攻关，新技术熬制的鱼汤洁白、醇厚、鲜香；“金汤”解决了口感水份重的缺憾，使得出品口感变得细滑。“金陵生煎包”解决了煎包底部面网的均匀问题，使得出品洁白饱满、网孔均匀。他根据季节变化创新制作时令菜肴，并适时在重要宴会和新品推荐中呈现，如“菊叶土豆饼”、“芦蒿螺蛳头”、“芝士百合焗红薯”、“双麻青汁酥饼”、“豉油香茅鸽等”。